Le curry est un mélange d’épices torréfiées et moulues. Le riz et le curry sont des inséparables. Vous pouvez utiliser ce mélange pour relever les viandes, les poissons, les légumes, les racines (manioc, patate douce...) et le lait de coco. Le curry développe pleinement son arôme lorsqu’il est cuit dans un peu de graisse sans l’avoir trop fait chauffer.