Le « Voatsiperifery » s’utilise dans les recettes à base de viandes, de poissons, de fruits de mer, de légumes, de foie gras ainsi que dans les desserts au chocolat. Le poivre sauvage de Madagascar pousse dans les forêts humides, il est récolté à maturité. Il est peu piquant, a une saveur étonnamment fraîche et boisée rappelant les odeurs de la forêt dans lequel il croît.

Caractéristiques :
- NOM SCIENTIFIQUE : Piper borbonense
- LABELLISATION : label Nature & Progrès.