Le poivre se récolte avant maturité, il aime la compagnie du beurre et de la crème fraîche ! Il se marie avec raison avec les viandes, les poissons ainsi que les desserts à base de fruits rouges et de fruits exotiques. Les grains de poivre vert se conservent idéalement dans le vinaigre, ceci afin de ne pas perdre leur belle couleur verte. Son intensité au palais le fait être mordant, presque piquant. Pour autant sa saveur boisée marque sa fraîcheur que ses conditions de culture ombragées lui offrent.

Caractéristiques :
- NOM SCIENTIFIQUE : Piper nigrum