Une bonne idée dans vos vinaigrettes qui auront une agréable touche exotique. Bien à propos pour déglacer les poissons et les fruits de mer, le magret de canard aussi. Il convient bien à vos huitres et crustacés. La maniguette vous apportera cet arôme subtil de cardamome, la saveur chaude et légèrement piquante du poivre aussi.